島ノート～OKINAWA

十割蕎麦はつなぎの小麦粉が無くて蕎麦粉だけ（十割）で作ったお蕎麦です
専門店でないと、生粉打ちの蕎麦の香りや微妙な風味は味わえません。しかし、最近は家庭で作れる美味しい半生麺の十割蕎麦があると聞いたので、早速入手して作りました。温かい蕎麦にしたのですが、かけそばは寂しいので白ネギと豚肉薄切りロースソテーという、基本からはずれた具材をトッピング。美味しかったので


本格スープに一味をいれていただきます。


黒目の蕎麦粉の色。太めのザラッとした麺ではなく細めの麺。十分満足の日本蕎麦でした～


１月中に東京出張があるので美味しいお蕎麦屋さんにオジャマしたいと思います