島ノート～OKINAWA

日本そばの名店上野藪（やぶ）そば


藪系と言われる麺のコシとバランスが味わえるせいろう。


ワタシがいただいたのは、春のおすすめ３種のキノコそば。

蕎麦の食・感味、チョイト薄めのコクのある出汁、鴨とキノコのバランス、絶品でした

チェーン店の蕎麦である程度満足していたのですが、本物は違います




東京そばのニューウェイブ油そば東京油組総本店


油そば（W盛）。並盛も大盛も値段が一緒なのでW盛にしました。（ボリュームたっぷり）


油そばはスープのかわりに、特製のタレと、特別に調合した油、お酢とラー油を熱々の自家製麺に絡ませて食ベます。


お酢とラー油の量を調節したり、途中でネギをトッピングしたりして自分好みに味付けします。秘伝のタレがマッチしてクセになる味です。スープなしでいただけるのは国内小麦を使った自家製麺がしっかりしているからだと思います。
今までにないそばの登場
東京で評判と聞いていたのですが、、、コレはイイです