島ノート～OKINAWA

うどんの魅力は、麺のコシの強さだ！という意見が多いと聞きます。讃岐うどんはそうなんでしょうが、伊勢うどんのようにコシのない麺もありますし、地域によっていろいろです。ワタシは小麦粉を使ったもっちり・太目の麺の特徴を活かしたバリエーション豊富な料理が出来るところがイイと思っていて、かなりの頻度で我が家の食卓に上ります

春菊入り豚うどん


醤油ベースのスープに豚肉と春菊のソテーとゆで卵をトッピング。もっちりとしたうどんと相性バッチリです。



豚肉とレタスの鍋焼きうどん


豚肉薄切りロースを塩胡椒でソテー、生卵と一緒に汁うどんにのせて土鍋に蓋をして煮込みます。沸騰したら火を止めて、レタスをたっぷりいれて再び蓋をして数分待てば出来上がり。シャキシャキとしたレタスがイイ味を出しています。


冬場の温かいうどんも、夏場の冷やしうどんも美味しいので、年中いただいているイメージです


大きなニュースにはなりませんでしたが、２０１６年にサッカープレイヤーの香川真司選手をオーナーに迎え、『Weizennudeln(ヴァイツェンヌーデルン）』というクラブチームが設立されました。クラブ名はドイツ語でうどんの意味で、うどんの魅力を世界に伝えるクラブチームだそうです。（今はどのような活動をしているのかはわかりません）



【香川選手　コメント】
『Weizennudeln』オーナーの香川真司です。
うどんへの熱い想いを、世界中の皆が誇りをもって掲げられるように、このチームを作りました。そう、これはうどんを愛する人のためのクラブチーム。あなたがどこの誰でも、どんなうどん好きだろうと受け入れます。うどんのためならなんだってやる所存です。だって僕はうどん狂だから。うどん愛は、国境を越える。

香川～。マジか～。大丈夫か～
と言いたい気もしますが、好きなものはしょうがないのです。

『Weizennudeln』が定める１０個の “鉄の掟”のうちの一つがコレ