島ノート～OKINAWA

マグロ専門居酒屋お魚ちゃん
長い間、海が荒れていてマグロ釣りにいけなかった大将はお客さんのためにお肉料理を提供していました。
普通のお肉では面白くないということで、「ジビエちゃん」という名称で珍しい料理を提供していたそうです。ワタシがオジャマした時に最後に残っていたのが熊の手のひらの炒め物

やや固めではありましたが、想像していたほどワイルドではありませんでした。

やっと海が安定して久々にいただいた新鮮なマグロのお刺身


この日のお通しは鶏手羽の煮付け。


ジビエちゃんからお魚ちゃんへの復活

これからも美味しいお魚料理をいただけそうです